主料
鸡翅中 ：8大土豆 ：1
辅料
姜 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
葱或青蒜 ：适量
1. 鸡翅中洗净，两面用刀各划一下，放入容器中，加入少许料酒和老抽腌一会儿（我腌了大概十分钟）；
2. 土豆去皮切成块；
3. 炒锅中加油和姜片（油不要多放，因为鸡翅会出油），等油锅热了，放入鸡翅（腌的汁不要在此时倒入锅中）翻炒片刻；然后放入土豆块一起翻炒，倒入刚才的腌汁，觉得颜色不够的话，可再加些老抽；加水，盖上锅盖，大火煮五六分钟，转小火煮七八分钟；
4. 开盖，在小火状态下调味，加盐、糖、鸡精，出锅，撒上葱末或青蒜末。
1、开始时，水可以稍微多加些，煮的时候会蒸发，如果最后还是觉得水多了，在最后一步调味时，小火多煮一会儿，汤汁就会慢慢变浓稠的。2、撒葱末或青蒜末是为了增色和提香，我更喜欢用青蒜末。
