主料
板栗 :15个鸡翅根 :8个
土豆 :3个
辅料
香叶 :1片生抽 :适量
小米辣 :2个
蒜 :3瓣
葱 :适量
料酒 :适量
八角 :2个
盐 :适量
姜片 :适量
豆瓣 :适量
具体步骤
1.葱切末,辣椒,姜切片。
2.鸡翅根洗净,用刀划出几道小口。
3.鸡翅根放入料酒,生抽,姜葱末,辣椒,拌匀。
4.拌匀的鸡翅根放冰箱,腌制。
5.板栗剥好,过水洗净,土豆滚刀切块。
6.锅中放油,爆香八角,香叶,蒜(这步忘记拍了),香味出来后,放入鸡翅根翻炒。
7.鸡翅根炒至金黄色后放入一勺豆瓣。
8.翻炒均匀鸡翅根和豆瓣酱。
9.炒出红油后,锅中入两小碗清水。
10.同时放入板栗,因为板栗要烧的久一点才会酥软,烧制5到8分钟。
11.入土豆,调入适量盐和鸡精,盖锅盖,等待收汁。
12.成品。(撒上葱花会更好看)
1、板栗必须趁热剥,在锅里开水煮两分钟左右,趁热剥,没剥的板栗也不要急于捞出,放在热水里保持温度。2、鸡翅根提前腌制好,烧制时才易入味。