野笋雪菜肉片是一道入门级的菜式，以炒为主烹调方式。该菜式咸鲜味十足。春笋大量上市季节，应当吃上当季的新鲜菜品，是山珍中之上乘食材。有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”野笋雪菜肉片是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。成菜后，肉片细嫩，软嫩适口，咸鲜微辣。
主料
野春笋 ：200肉片 ：250
雪菜 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
红椒 ：1个
白糖 ：适量
具体步骤
1.笋、红椒、切丁，肉片用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉片过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉片和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
