主料
五花肉 ：1000辅料
油 ：适量大料 ：2瓣
黄酒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
红辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
1.准备五花肉
2.切小块
3.五花肉冷水下锅，放水没过五花肉，并放葱姜，大火烧开，转小火煮10分钟
4.捞出，用凉水冲洗血沫，控干水分
5.准备辅料
6.锅中放适量油，爆香辅料
7.放入五花肉炒至出油，表面至金黄色
8.锅中放适量的水，放冰糖
9.炒糖色（琥珀色）
10.放入五花肉煸炒，加水没过肉，再加黄酒，大火烧开，转小火，炖一小时
11.炖至汤汁浓稠，加盐搅拌均匀即可
12.盛出
加水炖制时，一定要多加点，多的话，最后可大火烧开，收汁。
