干黄花菜的凉拌做法，黄花菜要提前泡水，洗干净泥沙灰尘这些，然后下开水焯熟。拌黄花菜的时候要注意不要放太多油，否则太过油腻，会失去黄花菜本身的清鲜味。如果加点蕨菜和黄花一起凉拌口感什么的会更丰富哦。
主料
黄花菜 ：100克辅料
花椒 ：5克辣椒 ：5克
蒜头 ：两粒
香醋 ：10克
糖 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：2根
葱 ：2根
详细步骤：
第一步
黄花菜的用水泡30分钟
第二步
把香菜、葱、辣椒、蒜头切碎
第三步
用锅把油烧开，倒入蒜头、花椒、辣椒、香菜、葱切爆炒
第四步
用锅把水烧开
第五步
把黄花菜倒进去
第六步
煮5分钟
第七步
把黄花菜捞出放凉
第八步
加酱油、香醋、花生油、盐
第九步
加香菜、白糖
第十步
将它们翻炒均匀，倒进碟子，上桌
