美味的牛皮羊肉火烧,选用的羊肉经过翻炒出油出香,加胡椒粉翻炒均匀,加孜然粉翻炒均匀,不仅色香味俱全,营养丰富。面皮的边缘刷上蛋液,包裹鲜美的羊肉馅,经过烤制色泽金黄诱人,味道醇厚醇香。其独特的口感为你带来不一样的味蕾体验。
主料
面粉 :500羊后腿 :300
羊尾巴油 :250
洋葱 :50
青红辣椒 :50
辅料
盐 :6胡椒粉 :5
酥油 :80
水 :165
孜然粉 :4
酵母 :5
植物油 :适量
具体步骤
1.主料:面粉500克、羊后腿肉300克、洋葱50克、青红辣椒50克、羊尾巴油250克辅料:植物油、盐6克、酥油80克、孜然粉5克、酵母4克、胡椒粉5克、水165克、蛋黄1个
2.面粉里加酵母
3.加酥油、水
4.和成光滑的面团,盖好醒30分钟以上
5.把洋葱、青红椒洗净切成丁
6.把羊肉切成肉丁
7.热锅凉油油热8成,下羊肉翻炒出油出香味,加胡椒粉翻炒均匀,加孜然粉翻炒均匀
8.关火,加洋葱、青红椒、盐翻拌均匀出锅凉透
9.把面团分成40克小剂子
10.压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅
11.在面皮的边缘刷上蛋液,先把一边折起来,再把两边各刷上蛋液折起来一样,
12.还有一种包法,就是两边对折,两边刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成椭圆形或者长方形,静置10分钟?
13.在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上火烧坯,在表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻
14.烤箱200度预热2分钟,加烤盘
15.用上下功能烤22分钟,即可