蒸鸡蛋卡路里高吗

不高。每100克的蒸鸡蛋中只含62打卡，所以卡路里不高。蒸鸡蛋通常会用到两个鸡蛋，加上少许的肉末和少许的香油、酱油、食盐等调味料，其卡路里也不会超过100卡。虽然蒸鸡蛋的卡路里不高，但也不适合一次性吃很多，因为鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，每天摄入蛋黄2个就可以了。制作蒸鸡蛋过程中，打鸡蛋的步骤比蒸制时的火候更重要。自制的蒸鸡蛋口感老、有蜂窝的原因是在打鸡蛋这一步没做好。蒸鸡蛋中要加入的是温水，不能是冷水，搅拌均匀的鸡蛋液要过滤掉蛋液上的浮沫，这样才能使蒸鸡蛋口感滑嫩、没有蜂窝。