美食是每个人心头好，拔丝地瓜，相信大家一定不陌生，早有耳闻。其香味浓郁、营养丰富、味道清鲜，令人难忘，那么具体怎么样是烹制其的最佳方法呢？怎么样可以最大程度保存地瓜的营养价值呢？今天小编会给大家介绍拔丝地瓜制作方法，一场味觉的体验之旅。
拔丝地瓜制作方法
拔丝地瓜的做法一
配料：黄心地瓜(5个)，油(2碗)，白糖(250克)，清水(1/2碗)。
制作方法：
1.地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块;
2.锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准;
3.将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用;
4.倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变;
5.马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘，拔丝地瓜即成。
拔丝地瓜的做法二
配料：山楂1小匙，白芝麻1大匙，地瓜400g，砂糖半杯，水2大匙，色拉油1大匙。
制作方法
1.地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗;
2.色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边;
3.把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥;
4.锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜、山楂、粘满糖糊;
5.在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中;
6.小碗中盛水把地瓜一块一块地过水，盛在盘子中，这样做，能防止地瓜粘在一起，还使透明糖丝变脆。
拔丝地瓜的做法三
配料：地瓜，玉米淀粉(就是生粉)，糖、水(糖和水要控制好，自己家里做的话糖大概100克，水50克左右)，冰水(要提早冰好)，油，盘子刷上拉油备用。
制作方法
1.地瓜洗干净去皮切块，最好用厨房纸擦去水分，然后用干生粉撒上去均匀的裹好，这样放入高的油温里炸不会爆;
2.锅里油多放点加热后放入地瓜炸成金黄色捞出，锅里油倒出;
3.锅不用清洗，直接放入糖和水中火烧开，开始都是泡泡很正常，需要耐心，慢慢熬到大泡泡变成小泡泡，小泡泡变没泡泡，颜色会变成金黄色，这个中间熬的时候要不断的用铲子翻拌，要注意观察，等颜色变金黄色后会冒烟，这个时候动作快速的翻拌一下倒入炸好的地瓜马上关火，用铲子将地瓜和糖汁拌均匀，然后装入刷了色拉油的盘子里，拔丝地瓜即成;
4.撒上白芝麻，然后就可以拉丝了，准备一碗冰水，把地瓜放冰水里过一下就硬了，掉在盘子上会有咯噔一声这样的声音，这样外面会很脆，你也可以全部把丝拉的漂亮后放入冰水过一下，也可以一个一个操作。
根据上文，我们可以从中得知拔丝地瓜制作方法的好方法，别具一格的烹制方法，诱人的色泽，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，大家都可以积极地尝试一下这几道可口佳肴哦。
