小的时候去奶奶家吃饭，奶奶做了一道小编从没见过的菜，吃的时候要蘸一下凉水，会拉出常常的丝，但是甜甜的，很好吃。后来奶奶去世了，就再没吃过了。长大后，才知道这叫拔丝，小的时候吃的是拔丝地瓜。拔丝地瓜怎么做的？我们可以自己做吗？
拔丝地瓜怎么做的
一、做法一
材料：地瓜，油，白糖
做法：
1、地瓜削皮切块，进油锅，炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
2、锅中的油倒出，锅中放入适量的白糖，直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
3、继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁，倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
二、做法二
材料：地瓜1条、沙拉油2大匙、二号砂糖3大匙、白芝麻适量
做法：
1、地瓜去皮后，全部切成大小差不多的条状(烤箱180度预热10分钟)
2、将地瓜放入塑胶袋中，倒入2大匙沙拉油，然后翻摇袋子，让地瓜均匀的沾上油
3、再加入三大匙的糖，一样翻摇袋子，让地瓜上沾到糖粒
4、将地瓜排好后，就可以入烤箱烤了~180度烤15分钟，或是烤到地瓜熟(排好后，袋子内会有多余的油与糖，所以不用担心吸收过多的糖跟油脂)
5、烤好后的地瓜取出，洒上白芝麻
6、等地瓜降温后，外面的糖就会形成糖衣，吃起来脆脆的，很好吃喔!!
三、做法三
材料：地瓜，糖
做法：
1、地瓜入锅炒好；
2、留一点油，下糖，不断翻炒，至上色。
3、放入地瓜，再炒。
4、盘子上抹一些油，最后拔丝。
四、做法四
材料：地瓜(约拳头大小)2颗、白糖2大匙、盐1/4小匙、水1/2大匙
做法：
1、地瓜削皮，切滚刀块约一口大小，放入盘中，摆放时尽量不要重叠，以微波炉直接加热3分钟，再把地瓜翻面后微波3分钟(微波时，可将厨房纸巾沾湿，盖在地瓜上，熟度会更均匀)；或放入电锅，外锅放一杯水蒸熟。
2、烤箱预热200度，放入微波后的地瓜烤5分钟
3、利用烘烤时间，同时取锅子，加入糖、盐及水，以小火熬煮糖浆，煮到像图片有微微变色
4、将烤过的地瓜放入糖浆中，裹上糖衣，盛盘时，先在盘上抹上薄油，糖衣比较不会沾黏
五、做法五
材料：梅状元老梅膏1大匙、二砂糖3大匙、油2大匙、地瓜1大条、白芝麻少许
做法：
1、先将地瓜洗净削皮切成滚刀块
2、起油锅将地瓜放入油锅中炸至金黄,起锅备用
3、在锅中留下少许的油加入调味料拌炒至糖浆变光滑,(糖浆滴入水中成圆球状)就表示糖浆已经好了
4、把刚刚炸好的地瓜加入糖浆中拌一下,均匀裹上地瓜就可以了,起锅时过一下冰水让表面的糖变脆~~就可以摆盘囉
5、摆盘后洒上少许的白芝麻即可
长大后的小编吃过很多拔丝地瓜，每一次吃都会想起奶奶，想起奶奶的拔丝地瓜。不知道奶奶的拔丝地瓜怎么做的，也许，小编想念的不是奶奶做的拔丝地瓜，而是想念奶奶。小编介绍了五种做法，有兴趣的朋友可以，自己尝试一下。
