味道甜美，营养丰富，又易于消化，是一道色香味俱全的传统名菜。主料有地瓜 白糖，辅料有油、芝麻、香油。地瓜含有丰富的营养价值，具有增强免疫功能、通便、防癌抗癌、抗衰老的功效，但是也不宜多吃容易胀气，特别不适合糖尿病人食用。
主料
地瓜 ：300g辅料
冰糖 ：适量香油 ：适量
豆油 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.地瓜去皮洗净切方块
2.冰糖
3.锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄
4.捞出备用
5.炒锅到少许油，放冰糖
6.小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状
7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀
8.出锅倒入抹了油的盘子，做好了成品
注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
