主料
土豆 :300辅料
蚝油 :适量盐 :适量
大蒜 :适量
青椒 :200
油 :适量
生抽 :适量
1.备齐所用食材。
2.把青椒去籽切丝,大蒜切粒。
3.土豆去皮剖丝后用清水洗两至三次。
4.把洗好的土豆丝控干水份备用。
5.热油锅爆香蒜粒。
6.把土豆丝下锅翻炒。
7.接着加入青椒丝。
8.一边大火炒,一边调入适量蚝油。
9.调入适量生抽。
10.加入盐翻炒均匀,炒至土豆丝看着透亮,青椒断生即可。
土豆去皮刨丝后用清水洗去淀粉,不但不会氧化变色,而且口感爽脆,不易粘锅。