主料
鱼肚档 ：300公克青蒜 ：丝5公克
姜片 ：3片
洋葱丝 ：20公克
香菇丝 ：10公克
红萝卜丝 ：10公克
甜椒丝 ：10公克
金茸 ：10公克
青椒丝 ：10公克
太白粉水 ：适量
水 ：180cc
糖 ：2大匙
白醋 ：2大匙
盐 ：1/4大匙
酒 ：1大匙
辅料
1. 将肚档、姜片、青蒜丝装盘，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。
2. 把洋葱丝放入锅中爆香，加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。
3. 等作法2的材料煮至沸腾后，再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。
4. 再加入太白粉水芶薄芡。
5. 待出现秾稠状时，即可关火起锅将酱汁淋在肚档上，放上芦笋装饰即完成。
