主料
鸡胸肉 :200干红椒 :10
青椒 :100
辅料
蒜 :适量辣椒粉 :适量
味极鲜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉拆掉中间那块骨头,盖上干净的布,用擀面杖捶一会儿给松松筋骨
2.稍稍切粗一些,用味极鲜和辣椒粉腌制一下
3.青椒斜着切圈,干红椒斜着切段
4.油锅微热,把蒜蓉爆香
5.加入鸡肉文火慢炒
6.炒至变色出油后装盘子里
7.把红椒放锅里爆香,注意火候,别爆糊了就不好看了
8.青椒下锅和红椒一起炒半分钟
9.加入鸡肉,中火快速炒一分钟
10.加适量味极鲜,炒一分钟
11.关火前加盐
鸡胸肉口感不如鸡腿,所以先把肉捶松散一点,炒的时间不要太久,免得炒老了影响口感。