主料
鸡胸肉 ：500香菜 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香醋 ：少许
白糖 ：少许
酱油 ：适量
红辣椒 ：4-5个
味精 ：适量
姜末 ：少许
蒜末 ：少许
香油 ：适量
具体步骤
1.准备好原料，香菜和鸡胸肉清洗干净。
2.炒锅中放水烧开，放入鸡肉，加入八角、葱段煮30分钟。
3.捞出鸡肉晾凉。
4.顺着鸡肉的纹路，撕成细丝。
5.小红辣椒剖开。
6.将植物油烧热浇在红辣椒上，炸香。
7.蒜、姜切末，加入香醋、酱油、白糖调成汁。
8.香菜切段。
9.把香菜和鸡肉混合，加入上述调味料，拌匀装盘即可。
撕肉丝时要注意粗细均匀，尽量不要撕断。炸辣椒时要注意油温，避免把辣椒炸糊。
