主料
鸡胗 :适量青红椒 :适量
辅料
料酒 :适量胡椒粉 :适量
葱姜蒜 :适量
香辣豆豉 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 将鸡胗洗净,去黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制。
2. 青红椒洗净,去蒂和籽,切成菱形块。
3. 葱姜蒜切末。
4. 炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入葱姜蒜末煸香。
5. 随后放入腌制好的鸡胗片,迅速煸炒。
6. 断生后放入李锦记香辣豆豉翻炒出香味。
7. 加入青红椒块,酱油和白糖调味。
8. 翻炒均匀后,用水淀粉勾芡出锅,装盘后,撒上熟白芝麻即可。