主料
鸭腿 ：600辅料
盐 ：适量橙皮 ：适量
生姜片 ：适量
生抽 ：适量
芋头 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量
八角 ：适量
具体步骤
1.鸭腿洗净后沥干水分
2.芋头
3.调料（橙皮，生姜片，八角）
4.把鸭腿斩块。
5.芋头去皮后洗净切成滚刀块
6.冷水下锅，把鸭肉绰水后洗净。
7.锅内倒少一些油，油温5分热时倒入生姜片和八角爆香
8.倒入鸭肉煸炒2分钟
9.倒入芋头后加入适量的料酒
10.倒入橙皮
11.倒入生抽和老抽
12.翻炒均匀后加入开水一小碗
13.大火烧开后转中火20分钟
14.之后打开转大火加入白糖
15.翻炒均匀熄火
处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。煮至过程无需加盐，禽肉类鸡精可以加或者不加，我没加，喜欢吃原汁原味。
