主料
猪肉 ：520荔浦芋头 ：820
辅料
油 ：适量姜 ：适量
小米葱 ：2棵
盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
白砂糖 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.将芋头洗净削皮。
2.这是准备好的辅料。
3.肉洗净切块待用。
4.芋头也切块待用。
5.油锅热后放入花椒、生姜炒香后到入肉块。
6.肉炒变色后，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加开水一大碗，盖锅盖中、小火煮15分钟。
7.肉煮15分钟后倒入芋头，加盐，再倒些老抽加2碗热水，仍然是中小火慢炖15分钟，让芋头着色，入味，最后关火放点鸡精（可以不放），撒上小米葱，就可以出锅了。
8.香喷喷的芋头出锅了！
芋头倒入锅时水要多，才能让芋头入味，如果汤太多要敞盖炖，才能收汁。做这菜尽管很费时，但是这样做出的芋头黏糊入味，几乎是入口即化，很适用老人食用。
