主料
茶树菇 :500青椒 :2个
五花肉 :200
红辣椒 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
大葱 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
酱料 :适量
蚝油 :适量
姜片 :适量
具体步骤
1.准备好原材料;
2. 茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下, 再沥干水分;
3. 锅中放少许油, 下入五花肉煸炒;
4. 直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄;
5.加入适量的料酒和酱油;
6. 盖上锅盖, 焖上两分钟;
7. 揭开盖, 下入姜片和大蒜一起爆炒香;
8. 再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒;
9.待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇;
10. 一起翻炒一下, 再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味;
11. 在剩余的一半洋葱铺在干锅底;
12. 将炒好的茶树菇移放入干锅中;
13.在上面摆放些香菜;
14.边吃边炒, 越炒越香。
1、由于干锅菜除了调味料不另外加入水,所以要将难熟的原材料焯水,即将茶树菇焯至五分熟;2、在锅中加入点油,先将五花肉煸炒,炒出部分油脂,炒得香香的,再加入点料酒和酱油焖两分钟,让它完全熟透;3、再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味,记得洋葱只需放入一半;4、这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒,加入盐和少量的蚝油调味提鲜,记得蚝油不要放得太多,以免扒底;5、翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中,表面摆放香菜;这干锅放在小炉上,是越炒越香。