主料
牛奶 :98细砂糖 :30
玉米油 :30
蛋液 :35
高筋面粉 :200
辅料
盐 :2糖粉 :适量
酵母 :3
抹茶粉 :10
具体步骤
1.将所需材料准备好
2.将抹茶粉与高筋粉混合均匀
3.我采用的手工和面,将所有材料都放入容器内,和成面团。
4.揉至扩展阶段(没有达到完全扩展)
5.将面团放入保鲜袋中冰箱冷藏发酵
6.从冰箱取出发酵好的面团
7.看看手指摁下去不回缩不塌陷
8.将面团揉好排气,分割成18份,盖上保鲜膜饧20分钟
9.然后再次揉圆,放入烤盘中
11.烤箱预热170度,烤12-15分钟左右。
12.取出放凉后撒上糖粉、放上蝴蝶结装饰即可。
采用冷藏发酵可以保证面包的口感更松软。摆放的距离一定要有间隔,发酵后会胀大,太大太小的间隔都不利于圣诞树的造型。如果使用抹茶粉可以减少一些用量,否则颜色会加深。或者是烤制时表面不涂抹蛋液,或许颜色不会太深。