主料
牛肉 :600番茄 :2个
辅料
植物油 :1汤勺桂皮 :1小块
柠檬叶 :2片
八角 :2个
料酒 :1汤勺
酱油 :15ml
花椒 :10粒
姜 :1块
小葱 :1棵
具体步骤
1.牛肉清洗干净后切成小块
2.切好的牛肉丁放开水里焯去血水,然后清水冲洗干净
3.番茄顶端开十字刀,放开水里煮一分钟,烫好的番茄捞出去皮,然后切成丁
4.汤锅放火上,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,柠檬叶爆香
5.然后倒入切好的番茄丁,炒至番茄慢慢融化
6.倒入焯好的牛肉丁,加水没过牛肉;盖上锅盖大火烧开,然后改小火慢炖40分钟肉烂汤浓即可
7.完成
1、牛肉焯水后会更干净一些,这样做出的菜颜色清亮,色泽诱人。2、加柠檬叶会使汤的口味更清新爽口,没有可以省略,或者加香叶,另一番浓郁的滋味。