红酒是我们做肉菜时经常会想到的一种食材，这道美味红酒烧鸭肉便是如此，他的做法融合了经典的法式料理的做法，将肉质肥美的鸭肉放在红酒中慢慢炖，将在这个过程中不仅提炼了鸭肉的肉质鲜美，并且让鸭肉充分的吸收红酒的酒香，两者的融合美味极了。
主料
鸭肉 ：200辅料
红酒 ：100具体步骤
鸭腿洗净后，切大块备用。
蔬菜洗净，切大块备用。
将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，倒入红酒至没过所有材料。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24小时至入味
取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
向平底锅中放入少量油，烧热后放入鸭腿炒出油份。
取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
