这道红烧啤酒鸭是一道非常不错的美食，这道美食十分的常见，在一般的中餐馆里的菜单上都有这道美食，在中国由于喜欢吃这道美食的人实在是太多了，所以很多外国人开的主题餐馆里也增加了这道红烧啤酒鸭。这道美食是一道将酒和食材结合制作出来的美食。
主料
香菇 ：4个啤酒 ：500ml
鸭肉 ：300
辅料
香菜 ：2条豆豉 ：少许
白砂糖 ：15
香葱 ：1根
食用盐 ：适量
生姜 ：5片
酱油 ：少许
辣椒干 ：2个
蒜头 ：3粒
具体步骤
1.1.先把鸭肉清洗干净剁小块备用，香菇洗干净对半切备用。
2.2.把香葱、香菜、干辣椒洗干净切段备用，生姜切片备用，蒜头剁成蓉备用，拿少许豆豉备用。
3.3.锅洗干净放油烧热，把白砂糖放下去中火烧至起泡。
4.白砂糖放下去烧到起泡如图这样就差不多了，不要烧过火了，不然就发黑变苦了。
5.4.白砂糖烧好把鸭肉倒下去翻炒上色、入味，火稍微小一点，不然容易煎。
6.5.翻炒如图所示差不多就可以了，可以放少许盐进去调味。
7.6.这时可以放啤酒下去煮了，先是放一半啤酒中火烧开，再慢火烧15分钟左右，这时再加入香菇一起翻炒一下，让香菇入味，接着就把剩下的啤酒全倒下去小火慢煮15分钟。
8.7.这时的啤酒已经煮得差不多干了，可以闻到淡淡的啤酒香还有肉香，把辣椒干、蒜蓉放进去一起翻炒。
9.8.这道菜到这里已经基本做好了，把香葱、香菜洒上去稍微一炒就可以出锅了。
10.9.这道菜啤酒基本都把鸭肉的油腻吸收了，所以吃起来不会感觉油腻，反而有点清甜，还有淡淡的啤酒香，有喜欢的朋友吗？
1、烧白砂糖的时候不要烧太过哦，不然会发黑变苦的。
