啤酒俗称粮食精，用粮食酿造而成，含多种维生素，清淡可口，营养丰富。鸭肉脂肪含量低，蛋白质极高，这样的搭配清爽不油腻，别有一番风味，味道鲜美，口感醇厚，营养均衡，配白米饭吃很香的。这道子姜啤酒鸭取材健康，烹饪时间短，是一道快手菜，深受人们的喜欢。
主料
鸭子 ：半只啤酒 ：1瓶
子姜 ：适量
辅料
葱姜蒜 ：适量八角 ：适量
桂皮 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用。
里脊肉切条，加料酒，淀粉搅拌均匀。
香菇切片，芸豆斜刀。
热锅热油爆葱蒜，加入里脊肉翻炒，变色后，加酱油调色，再加入芸豆和香菇翻炒，兑水，漫过菜。
将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐。
