子姜啤酒鸭口味新鲜，肥而不腻，是一道美味营养的美味菜肴。子姜啤酒鸭的制作过程简单，但口味不错，选材精当，让人回味无穷。啤酒渗透进鸭肉的内部，后味醇厚，入味深厚，让人齿颊留香。而且，啤酒的清香冲淡了鸭肉的肥腻，让肉质更加紧实，入口爽滑。
主料
水鸭 ：500啤酒 ：150
柠檬 ：50
子姜 ：10
辅料
盐 ：适量香辛料 ：适量
蒜瓣 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用。
2.将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。
3.加入白糖，继续搅打。
4.成浓稠玉米浆。
5.倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。
6.成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。
7.面糊起发。
8.装入模具中，放入蒸屉，
9.放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。
10.熟透，出锅。
将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐。
