我们小时候都吃过鸡肉松,嫩嫩的放入嘴巴就化了,很好吃的,在超市里面也有买肉松的地方。肉松也算小时候解馋的食物,我记得有一种面包,就是把面包烤好后在面包上面放上一些鸡肉松,真的很美味。而这一道炒锅版鸡肉松能不能勾起我的回忆,我很期待。
主料
鸡脯肉 :400辅料
植物油 :2大勺葱段 :适量
姜片 : 适量
大料 :2颗
桂皮 :1小块
料酒 : 2大勺
生抽酱油 : 1大勺
糖 : 1茶勺
盐 :1茶勺
香油 :少许
具体步骤
1.鸡脯肉洗净放入锅中,倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。
2.将煮好的鸡肉用手撕成细丝,这道工序比较耗时,要有耐心。
3.再将鸡肉丝用刀剁碎(成人吃可以省略这步直接炒)。
4.锅中倒入植物油,下鸡肉末。
5.加酱油、盐、糖小火慢炒。
6.炒至肉末蓬松,最后加少许香油提香。
7.将炒好的肉松放入料理机中搅打一下,让肉松更松软适合宝宝食用,成人吃可以省略这步。
8.铺在吸潮纸上晾凉,装入密封盖保存