椰子味酸奶溶豆是用椰子粉代替奶粉做的一种椰子味道的小溶豆,主要原料是由酸奶,玉米淀粉,椰子粉,蛋白。成品白白的,有股淡淡椰香味,入口即化,美味而又健康,深受小孩,大人的喜欢。制作工序简单,易学,来做一款属于您自己的家庭必备小零食吧。
主料
酸奶 :30玉米淀粉 :4
椰子粉 :5
蛋白 :1个
辅料
柠檬汁 :2滴白砂糖 :5
具体步骤
干净容器中加入酸奶、椰子粉和玉米淀粉,充分搅拌均匀至没有干粉,放入冰箱待用
另取一个无油无水的容器,打入一个蛋清,加入两滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打,当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖,直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆,蛋白霜不会流动即可
取出酸奶糊,舀1/3蛋白霜到酸奶糊中,翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊,装入裱花袋,在金色不沾烤盘中挤出大小均匀的溶
烤箱100度提前预热十分钟,放入烤盘最下层上下火烤50分钟,烤好晾凉装入密封罐保存。
酸奶一定要用凝固型的哦。