这道点心的用料好多,导致我去采购的时候好晕,弄不清楚哪个买了哪个没买(其实是我自己记性不好)。乳酪巧克力派的外表形似奥利奥,颜色也是,也都有夹心。黑白配,经典简约也不失可爱,要知道,它可是下午茶最受欢迎的美味小西点之一,香滑浓郁。
主料
黑巧克力 :40鸡蛋 :1个
牛奶 :120
辅料
红糖 :75融化的黄油 :28
盐 :1
烘焙油 :28
中筋粉 :125
可可粉 :18
泡打粉 :1
苏打粉 :1
奶油奶酪 :150
糖粉 :20
淡奶油 :60
具体步骤
鸡蛋,盐,红糖,烘焙油和溶化的黄油一起搅拌均匀
加入溶化后的巧克力拌均匀
中粉,可可粉,泡打粉,苏打粉一起过筛待用
第3部的混合物里倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的分类,用刮刀拌均匀,重复至倒完牛奶和分类,用刮刀拌均匀
将面糊装入裱花袋,有距离的在烤盘上挤出圆形面糊,放入烤箱,上下火200度中层烤10分钟左右,烤好出炉后冷却待用
冷却蛋糕期间做奶酪馅,奶油奶酪室温下软化后加糖粉一起充分打发
然后加入一半淡奶油,继续打发
.再加完剩下的淡奶油充分搅打至合适的浓稠程度
将做好的奶酪馅装入裱花袋,取一片蛋糕,奶酪馅划圈挤在蛋糕底部
再盖上另一个蛋糕片就可以了
最后在蛋糕上撒点糖粉作装饰即可