在春天的时候人们都喜欢吃一些蔬菜，而且蔬菜也是我们日常饮食中必不可少的食物，蔬菜可以为我们人体提供多种维生素和矿物质，还有一些膳食纤维帮助我们的肠胃主动。蔬菜的作用意义很大，它不同于肉类，蔬菜的种类有很多，而且不同的人却拥有不同喜欢的蔬菜。根据资料显示，我们人体所必需的维生素60%都是来自于蔬菜。接下来小编就为大家介绍一种不太常见的蔬菜地笋。
地笋是什么
地笋是一种蔬菜，一般在春天和夏天的时候在市场上有售卖，它是一种草本植物，不要听到地笋这个名字，我们就理所当然的把它归为跟笋一样的蔬菜。地笋的绿叶很多，我们一般吃地笋就是把它做成凉拌菜，味道比较芳香，而且可以促进我们人体的食欲。
在夏天的时候很多人都会去吃地笋，因为地笋可以有效的降低我们人体的热气，并且含有非常丰富的维生素和膳食纤维，对我们身体来说是有很大的好处的。
地笋这种植物长得跟野草很相似，在我们国家的很多地区都有生长。而对不认识地笋的人来说，如果从地上经过也不会认为这是一种蔬菜，它虽然不起眼，但是味道却还是很好吃的，可以做成菜也可以做成汤。
地笋它本身含有非常丰富的淀粉，蛋白质，膳食纤维等等，可以为我们人体提供非常丰富的能量，保持我们人体的新陈代谢，就如果我们在运动完之后觉得身体疲累，不愿意做饭的时候可以凉拌一些地笋。可以有效的补充能量。
地笋在春天就已经开始上市了，这时候的地笋还比较少见，所以价格也是比较昂贵的，如果觉得价格昂贵可以再等一段时间，在夏天和秋天的时候地笋也会逐渐上市，因为这个时候的地笋它的生长会比较繁茂，价格也会相对便宜一些。而在我们国家南方地区在四月的上旬，就已经开始收获了，地笋这种植物一年可以收两次或者是三次。地笋不仅它的嫩叶可以吃，在地下的根部也是可以吃的。
地笋这种植物比较奇怪，它很喜欢温暖潮湿的气候，所以它在六月七月份比较高温的季节中生长比较茂盛，很耐寒不怕水涝，在土地肥沃的地区生长会更加茂盛的。很多人都没有见过地笋，这种植物作为蔬菜来说，也不也是不经常出现在我们的餐桌上。对于地笋感兴趣的朋友可以在地笋上市的时候，在当地的市场上看一下是否有地笋售卖。
