每当春天来临的时候，我们都喜欢吃笋，因为笋的口感比较好，而且富有清香，可以促进人体的食欲。因为笋的季节性很强，所以我们也只会在笋出产的时间中吃到。笋的种类也有很多，不仅仅是竹笋等，还有一种蒲笋。可能很多人不知道蒲笋，因为蒲笋的产量比较低，所以蒲笋在于我们的日常生活餐桌上也是很少出现，听着名字是不是很竹笋有联系呢？他们有什么区别呢？现在小编就来为大家解答。
一、蒲笋与竹笋的区别
蒲笋我们国家的一种笋类，它不同于茭白，也不同于竹笋，更不是竹笋，是生长在水岸旁边的一种食材。因为蒲笋本身对于自身的生长环境要求特别高，所以蒲笋的产量比较低。野生蒲笋在每1万平方米的水域中只能产1斤的蒲笋，野生蒲笋主要生长在辽河周围，这种野生蒲笋是没有办法人工种植的。在这种原因下，蒲笋的价格也是比较高的，所以在人们的餐桌上也是比较少见。
蒲笋跟竹笋有一点很相似，都是属于季节性比较强的食材。蒲笋在每年的六月份上市，等过了六月份蒲笋的品质会渐渐的变老，季节性比较强。因为蒲笋的季节性，所以一些公司也会将新鲜的蒲笋在最好的时间采摘，采用一些现代工艺和传统技法将蒲笋保存下来，让人们一年四季也可以吃到蒲笋。
二、蒲笋可以怎么吃
蒲笋的做法有很多，可以做菜，可以凉拌，可以腌制，还可以放置在汤品中作为辅菜。对于我们日常生活来说，蒲笋凉拌的做法很常见，而且制作方法很简单，也很省时间。只需要准备蒲笋，大葱，食用油，盐，味精，花椒。
蒲笋在凉拌的时候，是需要焯水的。蒲笋的焯水与其他蔬菜不一样，时间比较久，需要清水烧开之后放入蒲笋，用大火煮，再次沸腾之后关火。焯水之后的蒲笋还需要再次过入冷水，这是要保持蒲笋清爽的口感。
除此之外，蒲笋在凉拌之前，还需要用少许的盐和味精，腌制一会。不然蒲笋的内里没有入味，味道寡淡。对于重口味的人群来说，也可以在凉拌的时候加入一些辣椒酱或者辣椒油，口感会更加丰富。
虽然蒲笋的价格比较昂贵，但是也不能抵挡住人们对于蒲笋的喜欢。蒲笋本身含有非常丰富的粗纤维，这些粗纤维被我们人体食用之后，可以促进我们的肠胃蠕动，排出身体毒素，对于减肥人群来说拥有一定的瘦身的效果，还可减少主食摄入。蒲笋经常食用，可以明目，对于在上学的小孩子来说可以保护视力。
