竹笋是我们生活中一种常见的蔬菜，竹笋在清明时节是最新鲜的时候，非常适合缺乏维生素的人群食用，而且竹笋中的纤维特别好。竹笋可以制作成去年，今天小编就给大家介绍一下如何做笋干。
一、如何做笋干
首先准备新鲜的竹笋，先把竹笋洗干净，然后用刀刮干净，锅中放入食用油，把竹笋煎煮一下，然后锅中放入清水，把竹笋煮一下，大概2个小时左右。把竹笋叉起来先晾干水分，然后把竹笋切成薄片，放太阳光下暴晒，晒竹笋的时候要看好天气，如果竹笋受潮容易发霉，所以要做好晒竹笋的准备。大概一周左右，笋干没有水分了就可以收起来了。
二、笋干的家常做法
1.笋干炖鸡
首先准备好材料，笋干，鸡肉，葱，姜，老抽，盐，花椒面，食用油。这些材料准备好以后就可以开始制作了。
把笋干用清水泡一下，鸡肉切成块，锅中加入油，油热以后，放入葱姜炒香，把鸡肉下进去翻炒到变色，把笋干了下进去，加入老抽，盐，花椒面，，然后加入水，煮30分钟左右就可以出锅啦。
2.香辣笋干红烧肉
把材料准备好，五花肉，笋干，豆瓣酱，香辣油，干红辣椒，花椒，葱段，蒜末，姜末，卤料，料酒，胡椒粉，味精，这些材料都很好找到的。
先把笋干用清水泡发，然后五花肉切成块，把五花肉焯一下，锅中加入油，下入卤料，倒入五花肉，炒至表面微黄，加入料酒，花椒，干红辣椒，炒出香味，加入葱段，姜末，蒜末，豆瓣酱，炒出香味后，加笋干，放适量清水，20分钟后加胡椒粉，味精，香辣油，翻炒均匀即可。
如何做笋干呢？笋干的制作方法还有很多，大家可以在网上查一下。把竹笋制作成笋干，保存时间更长更适合存放。竹笋的营养价值特别高，是非常好的纯绿色养生食品。竹笋是一种老少皆宜的蔬菜，以上就是小编给大家介绍的竹笋晾干方法和做菜过程啦。
