干竹笋是我们日常生活中非常常见的一种食物了，而且干竹笋用有着很高的营养价值和作用的呢，而且干竹笋做的饭菜都是非常美味的呢，干竹笋的做法也是非常多种多样的，而且干竹笋的做法都是非常简单的呢，接下来我会给大家介绍几种做法的呢！
一、干竹笋的方法
1.五花肉切2cm见方的块。
2.冷水下锅焯水，洗净控干。
3.小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色。
4.放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色。
5.依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。6.加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧1.5小时。
7.现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的部分就可以留下。
8.将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净。
9.另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。
10.肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。
二、干竹笋炖土鸡的做法
1.把宰杀好的土鸡剁成块，在用盐，姜片，鲜花椒一起拌均匀，腌制20分钟左右
2.干竹笋提前用水泡制5个小时左右，在用铁锅加水煮30分钟左右捞出洗净
3.把腊肥肉切成小块，先放在锅里炒出油，在倒入腌制好的鸡块，加干辣椒，蒜一起翻炒到鸡肉里面的水分干，出香味就可以了，
4.在一次性倒入开水，煮开后再次调味，尝尝里面的盐少了就加上一点，在放上胡椒粉，
5.盖好盖，用中火炖制6.把煮好的笋干反复洗净在晾干水
7.锅里的鸡肉炖制20分钟左右就倒入洗净的笋干继续中火炖制50分钟【如果不是土鸡，就炖的时间没那么久，这个可以根据鸡肉的质量定时间】
8.锅里鸡肉熟了，笋干软了就可以了
9.最后一锅土鸡炖笋就出锅了，香喷喷的
三、干竹笋炒肉的做法
1.将干竹笋浸泡两天至软，洗净
2.竹笋切小块
3.带皮五花肉切成稍厚的肉片
4.葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
5.放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
干竹笋的方法，干竹笋做菜的方法是不是非常的简单呢，而且我给大家介绍的这几种做法都是非常美味的呢，而且干竹笋的这几种做法其实都是非常家常的呢，大家是不是已经学会了呢，而且干竹笋炖肉会更加的美味呢，大家赶紧试一试吧，加油！
