竹笋干是一种营养很丰富的食物，在制作竹笋干之前需要将竹笋干在水里面浸泡一段时间，等到竹笋干软了以后才可以制作食物，这样竹笋干的味道会更加好一点。接下来小编会向大家介绍竹笋干的做法大全。
竹笋干的做法大全
1.青椒炒笋干
首先需要提前一天将笋干浸泡在水里，把笋干泡软了以后，把笋干切成丝状，继续浸泡半天的时间。将笋干丝放入水里煮大概二十分钟的时间，在煮笋干的时候，我们可以准备一下辅料，把青椒清洗干净，并且切成丝状，把笋干从锅里面捞出来，放入到炒锅当中，不需要加油也不需要加盐，把笋干表面的水分炒出。在锅里放入适量的油，将辣椒放入油锅中炒出香味以后，将笋干丝放入，加入适量的水，水至少要没过笋干丝的一半，等到水差不多吸干了以后就可以加入青椒进行翻炒了，加入适量的生抽再炒一会，这样青椒炒笋干就制作好了。
2.笋干烧肉
笋干提前泡发12小时，中间需要换水，直到笋干发白，如果天热需要把笋干放冰箱，避免笋干发生变质的问题，把笋干的老根剪去，准备八角，桂皮，小葱，冰糖，薄豆腐皮，将薄豆腐皮切成粗条然后扎成结，将五花肉清洗干净以后，冷水下锅把五花肉焯水，尽量把五花肉当中的水分控干。热锅中放冷油，将五花肉当中的油脂去掉，下冰糖，然后倒入小半碗的水，当颜色变成焦糖色的时候，要把火调到最小，不然很容易糊掉的。放入料酒和豆腐皮，稍微炖一会，笋干炖肉就做好了。
3.素菜杂烩
准备竹笋干，黑木耳，芹菜和酸菜，将竹笋干事先泡开清洗干净，切成丝状，将黑木耳也提前泡发开，将芹菜的茎去掉后切成块状，在油锅当中放入适量的油，放入黑木耳，芹菜和竹笋干进行爆炒，大概五分钟后放入酸菜，这样素菜杂烩就做好了。
4.笋干老鸭煲
将笋干处理干净以后切成丝状，将老鸭也处理干净以后切成大小差不多的块状，在砂锅里面放入适量的水，将鸭肉和笋干同时放入到砂锅里面，可以放入一些调味料或者其他的食材，大概半个小时左右，放入适量的盐，笋干老鸭煲就做好了。
以上的做法只是竹笋干的做法大全中的一小部分，竹笋干其实还是很多的制作方法，有很多食物可以跟竹笋干进行搭配，比如说黑木耳，芹菜，青椒等，平时我们可以适量的吃一些由竹笋干制作成的食物。
