香菇蒜茸烤茄子的做法 簡單烤箱菜——香菇蒜茸烤茄子 香菇蒜茸烤茄子怎麼做

“長時間周而復始地吃同一種風格的菜菜，難免有點別的什麼想法……
這兩天胃口不怎麼好，就想着給菜菜變個樣子，產生一點因爲新鮮感引來的食慾。
別說，還真沒白折騰，呼啦呼啦，配着辣得過癮的烤茄子，一大碗米飯不知不覺就下肚了。

烤過的茄肉軟酥，也非常地入味。再配上小辣椒火火的辣，過癮！

茄子的營養，非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
但是，甲亢患者、腎炎患者、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者不宜食用辣椒。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇蒜茸烤茄子的做法步驟

• 1、所用原料圖。

• 2、洋蔥切小粒。

• 3、大蒜頭剝皮切末。

• 4、辣椒切末。

• 5、香菇洗淨切碎。

• 6、茄子洗乾淨，擦去表面水分，入入鋪了錫紙的烤盤中，給茄子全身刷上食用油。烤箱預熱，200度，烤15分鐘。

• 7、烤茄子的過程中開始製作香菇蒜茸碎。炒鍋放適量油，油熱後爆洋蔥、蒜茸和辣椒末。

• 8、加入半勺十三香。

• 9、加適量郫縣豆瓣醬。

• 10、加一勺食鹽。

• 11、翻炒均勻，關火。

• 12、從烤箱取出茄子，在茄子中間順長輕劃一刀，把茄子扒開，裝入炒好的香菇蒜茸碎。

• 13、入烤箱，再烤10至15分鐘，出爐後撒上蔥花即可上桌，趁熱食用。

小竅門

1、吃茄子建議不要去除茄子皮，其實茄子的營養價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
2、不能吃辣的朋友可以把小辣椒換成柿椒，這樣子營養、色彩都有了，卻不用擔心辣椒帶來的不良反應。