“這道菜來自我的靈感,有一天晚上做了個夢,夢見自己在某家餐館吃飯,叫了一盤鮑魚當服務員端上桌子時頓時飄香這蒜香和鮑魚的味道,所以今天把夢裏的自創菜餚沉陷出來給大家分享一下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蒜茸烤鮑魚的做法步驟
1、鮑魚用小刀,沿着鮑魚殼邊緣劃一個圈把肉割斷,取出鮑魚肉,去除掉內臟。
2、處理好的鮑魚肉上打上花刀,重新放回鮑魚殼中。
3、調汁:鹽,雞粉,料酒,胡椒粉,蒸魚豉油倒入碗中攪拌均勻。
4、鮑魚依次擺放整齊,灑水調好的汁醃製20分鐘入味。
5、姜洗淨切片改切成絲,擺在鮑魚肉上待用。
6、熱鍋注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出紅油。
7、蒜茸盛入碗中加入孜然粉攪拌均勻待用。
8、鋪上做好的蒜茸。
9、把菜餚放入微波爐中。(煮的時候湯汁建議稍微多那麼一點點因爲多餘的水分會被蒸發,影響其口感)
10、火溫大火,烤約10分鐘。
11、端出菜餚撒上蔥花,擺放好洗淨的香菜葉即可。