“茄子和蒜一直是經典搭配,做茄子,不管你是涼拌、紅燒,加上蒜味道絕對都是棒棒的,當然,用烤箱來烤也是一樣,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相當贊。
今天用ACA烤箱ATO-HB38HT來做這道美味吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜香肉末烤茄子的做法步驟
1、茄子洗淨,擦乾水分,切成兩段,再從中間剖開,在茄子表層劃幾刀,表面刷一層油,入預熱好的烤箱烤制。
2、準備好配料,姜蒜剁成末,青紅椒切成粒狀。
3、茄子正在烤制中。
4、烤茄子的過程中,來炒肉末,先將鍋裏倒少量油,將肉末倒入,不用開火,用筷子將肉末撥開,這樣炒的時候不容易結塊。開火,將肉末炒熟,撈起。
5、另外加一點油,倒入蒜薑末翻炒,再倒入三種醬炒香。
6、倒入開始炒好的肉末,加一點料酒和生抽,翻炒均勻。
7、最後倒入青紅椒粒,翻炒一下即可關火。
8、將肉末均勻鋪在烤過的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。
9、烤箱中的美食
小竅門
原料:茄子兩根
配料:肉末蒜3個姜青椒1個紅椒1個小蔥
調味:豆瓣醬(剁碎)黃豆醬甜麪醬生抽料酒
烘焙:烤箱中層,200度,先將茄子烤15分鐘,放上肉末後,再烤20分鐘左右(根據自己的烤箱做調整)
1、蒜的用量比較大,這樣味道更香濃。
2、3種醬的比例我用的是1:1:1。
3、今天發現,吃的時候在外面裹一片生菜感覺也不錯,而且咬的時候肉末不容易掉下來,大家可以試試。