“這道肉末烤茄子飯店裏也經常吃的到,自己在家制作也挺方便,而且料足,我又加了香菇,更營養美味哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇肉末烤茄子的做法步驟
1、肉末用料酒、鹽、生抽醃一會,香菇切細丁,蔥薑蒜切末
2、茄子放入微波爐高火幾分鐘,使裏面軟綿,上面切開,把肉劃成一條條,兩面都用油刷一遍
3、再刷上生抽醃一會
4、鍋中放油煸香姜蒜
5、放入肉末、香菇翻炒變色
6、放點老乾媽辣醬和生抽翻炒均勻
7、最後用水澱粉勾芡盛出
8、把肉餡填入茄子內
9、烤箱預熱,200度烤15分鐘左右,取出撒上蔥花和熟芝麻即可
小竅門
茄子要兩面刷油,保持肉嫩。再用生抽刷下,這樣容易入味、