“俗话说:三月田螺满肚仔,入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之间交配怀仔,六月后产仔期过,田螺就肥大起来,人们在中秋前后都要争相品尝别有风味的田螺肉。中国的大江南北,田螺的名字各异:圆田螺、黄螺、天赢、”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣爆螺狮的做法步骤
1、准备好材料。(不喜欢香菜可以换成香葱)
2、切好香菜,干辣椒段,姜丝,蒜瓣。
3、螺狮剪掉尾部后洗净,换清水,滴入几滴食用油,少许盐,养殖一天吐出泥沙。
4、为了注意卫生,我把浸泡好的螺狮用钢丝球再次清洗了下。
5、锅内加水,再倒入1勺料酒烧开后,放入洗好的螺狮焯烫30秒左右,捞出沥干。(能够更有效地去除脏东西)
6、锅内倒油,爆香干辣椒,姜丝,蒜末。
7、把焯烫过的螺狮再放入豆瓣酱1勺,白糖半小勺,料酒1勺,酱油1勺,清水少许,用铲子快速大火爆炒2分钟。
8、酱汁烧开后,撒上少许的鸡精和香菜炒匀即可出锅了。
9、经过处理了好几道工序之后的田螺,吃着放心,口感极佳。喜欢的同学可以收藏起来有空试试.
10、尾部剪口后的螺狮易入味,且吃时无需用牙签,一吸就进嘴啦,非常方便。郫县豆瓣酱有点咸了,所以就没有再放盐。