食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香辣钉螺的做法步骤
1、从海鲜市场买来的钉螺泡于盆中。
2、用手钳夹断钉螺尖角便于吐沙。
3、盆中加入食盐换几次水,使钉螺吐出来的海沙被清洗干净。
4、准备葱姜蒜末。
5、食材准备完毕:清洗干净的钉螺,干辣椒和葱姜蒜末,郫县豆瓣酱。
6、锅中烧油。
7、下入花椒爆香,之后捞出弃用。
8、下入郫县豆瓣酱炒出红油。
9、下入葱姜蒜末炒香。
10、下入钉螺。
11、翻炒均匀。
12、加入白酒。
13、加入食盐。
14、加入清水。
15、盖锅盖闷煮10分钟。
16、加鸡精提鲜。
17、大火收汁。
18、成品图。