“外壳汤汁浓郁,螺肉饱满劲道,一口一个的下酒小菜,香辣小花螺。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣小花螺的做法步骤
1、清水中加入适量食盐和食用油,放入花螺浸泡,吐干净泥沙。
2、葱姜蒜切片,青红辣椒切成圈,香葱切末备用。
3、米醋、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油调成碗汁。
4、锅里加入底油,放入花椒和葱姜蒜片爆香。
5、加入1匙郫县豆瓣酱。
6、煸炒出香味。
7、放入花螺煸炒均匀。
8、烹入调制好的碗汁。
9、加入青红辣椒圈。
10、加入半杯清水,盖盖焖制2-3分钟。
11、根据个人口味决定是否添加食盐。一点一点勾入芡汁。
12、花螺上包裹住汤汁即可。