毛氏红烧肉 - 红烧肉

“在红烧肉的基础上加入辣元素，辣椒进一步解除了五花肉的肥腻！加入了湘菜的辣，创新了红烧的制作方法！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

毛氏红烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切块沸水，洗净备用。

• 2、蒜头，姜，桂皮，干辣椒，下油锅爆香。

• 3、五花肉下锅煸炒出油。

• 4、加入适量水，生抽，老抽，冰糖，大火烧开。

• 5、加盖，改小火焖煮，半个小时左右。

• 6、带待肉块酥烂，改大火收汁，加入少许鸡精。

• 7、装盘，可适量加葱花点缀。

小窍门

白糖可代替冰糖，红辣椒根据个人口味适量加减！家中可根据个人喜好闷煮时间可缩短。