口感好的毛氏红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

精选五花肉 ：400
油菜 ：2棵

辅料

干辣椒 ：5个
八角 ：2个
冰糖 ：少许
盐 ：适量
白砂糖 ：1勺
黄酒 ：250ml
姜 ：1小块
葱白 ：2根
油 ：适量

具体步骤

1.准备好材料；

2.五花肉切成方块；

3.姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

4.把五花肉入开水中焯烫2分钟；

5. 放五花肉入锅爆炒；

6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

7.上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

8.冒白泡时倒入五花肉；

9.用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

10.再大火收汁；

11.油菜洗干净；

12.烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

烹饪技巧

加点冰糖可使之更亮更诱人。