“拉花咖啡看起来非常的高大上,将拉花和慕斯蛋糕结合起来,又是一次跨界的完美合作,制作起来非常简单,又不需要进烤箱,非常适合炎热的夏天。
配方可以做两个学厨4寸慕斯圈。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
拉花慕斯蛋糕的做法步骤
1、吉利丁片用冰水泡软。
2、消化饼干放入厚实的保鲜袋,用擀面杖敲成粉末。
3、黄油隔水融化,加入消化饼干屑拌匀。
4、倒入慕斯圈,用刮刀压实底部,放冰箱冷藏备用。
5、牛奶加热至微微冒泡。
6、离火,加入泡软的吉利丁片,用余温将吉利丁片融化。
7、牛奶分成两份,分别加入白巧克力和黑巧克力,融化。
8、淡奶油加入细砂糖,打发至出现纹路。
9、打发好的淡奶油分成两份,分别加入白巧克力和黑巧克力,搅拌均匀。
10、分别倒入裱花袋。
11、裱花袋剪小口,将黑白巧克力慕斯糊同时均匀的挤入慕斯圈。
12、用牙签沿着中线画S形,再沿中线往上画一道,制作出拉花纹路。