主料
酸菜 :半颗牛肉 :200
腐竹 :适量
辅料
小辣椒 :2颗生抽 :适量
白兰地 :适量
胡椒粉 :适量
蚝油 :适量
蒜头 :3瓣
油 :适量
盐 :适量
生粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.牛肉切小条,倒入白兰地,胡椒粉,白糖,生抽,盐,生粉,腌制30分钟
2.酸菜放水里浸泡,放入两颗小辣椒,
3.腐竹泡软后沥干水分备用
4.热锅,倒入油,放入蒜蓉爆香,放入小辣椒,放入沥干水的酸菜翻炒,再放入牛肉一起翻炒,再放入腐竹翻炒均匀
5.倒入蚝油上色
6.倒入一点水,继续翻炒均匀
7.翻炒到均匀上色,关火上碟
8.开吃
1.牛肉不要炒太老,不然咬起来会有韧劲。