主料
粉丝 :50酸菜 :250
猪瘦肉 :100
辅料
盐 :适量葱 :适量
蒜子 :适量
干辣椒 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
花椒粒 :适量
胡椒粉 :适量
麻油 :适量
姜 :适量
1.首先将酸菜切丝,粉丝泡入清水二十分钟,猪瘦肉切丝,干辣椒切节、姜切末、蒜子切末、葱切葱花。
2.准备好猪瘦肉,淋入适量料酒拌匀,腌制五分钟。
3.锅中放入油,下入肉丝,翻炒变色时,淋入适量生抽,翻炒均匀,盛出。
4.锅留底油,下入葱、姜、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香,随后倒入酸菜翻炒,加入肉丝,淋入适量生抽、料酒,翻炒上色后,倒入适量清水,放入粉丝,盖上锅盖,煮两分钟,接着加半勺盐,撒上胡椒粉,淋入适量麻油调味,翻拌均匀,即可出锅享用。
切酸菜尽量切细丝,切的太粗不容易入味。