去东北吃过一次香辣酸菜粉丝炒肉,回来记忆最深刻的还是这道北方风味的菜肴,回家自己学着做了起来,提起酸菜,相信东北人都不会陌生,据说过去东北百姓家里有两样东西不可少,一是腌酸菜的大缸,二是压酸菜用的大石头,想起来就食欲大增。
主料
酸菜 :450猪肉 :100
绿豆粉丝 :50
辅料
辣椒 :5食用油 :20
精盐 :4
姜 :3
葱 :3
味精 :1
具体步骤
1.食材:酸菜、绿豆粉丝、猪肉。
2.粉丝放入清水里泡软。
3.酸菜洗净,切成细丝。
4.猪肉洗净,切成丝。
5.锅烧热,放入油烧热,放入葱姜煸出香味。
6.放入猪肉丝翻炒至变色。
7.在放入酸菜和辣椒翻炒至出酸菜香味。
8.在放入泡软的粉丝,翻炒。
9.同时放入精盐,味精翻炒。
10.翻炒至粉丝熟即可。
11.炒好的菜装入盘里即可食用。
1、酸菜切的越细越好。2、如果用粉条,要提前煮软。