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主料
辅料
具体步骤
1.准备鲈鱼
2.去鳞和内脏在鱼的两侧斜切口
3.锅热放油
4.油热将鱼放入煎
5.煎成金黄色翻面煎另一面
6.准备葱、姜、蒜
7.将葱、姜、蒜放入炝锅
8.碗里放适量的醋、酱油、糖、料酒等调料,将调料放入锅中
9.盖盖小火微炖
10.微炖后加适量的凉水大火炖
11.放适量的盐开锅中火炖,炖至汤很少
12.做好的鱼。
烹饪技巧
煎鱼时油热大火煎,炖鱼时开锅中火慢炖入味。
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