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主料
辅料
具体步骤
1. 鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净,切花刀
2. 鸡蛋(全蛋)打散,挂糊,大火放色拉油炸鱼
3. 鱼炸好之后再复炸一次
4. 重新起锅,倒入花生油,放入鱼和调味料,炖制汤汁浓稠
5. 起锅装盘即可
烹饪技巧
选择新鲜的鲈鱼。炸鱼的油不宜重复使用。
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