主料
黄瓜 ：1-2根辅料
盐 ：1大勺糖 ：1大勺
白醋 ：适量
味素 ：适量
花椒油 ：适量
具体步骤
1. 黄瓜洗净，最好用小苏打水浸泡20分钟左右以去除表面的农药残留。然后切成1厘米厚的小段（喜欢厚一点就切厚点，喜欢薄一些就薄一些，没有关系）。
2. 切好的黄瓜码入深一些的碗中，加入白糖一大勺、细盐一大勺、味素一小勺、白醋三大勺，加盖放入冰箱中冷藏一个小时。中间可以翻动黄瓜一次，以便使黄瓜尽量都能接触到醋液。
3. 吃之前滗掉黄瓜里的水分，摆盘，淋上花椒油（喜欢吃辣就放辣椒油，喜欢香油就放香油）即可。
注意根据个人口味调节糖与醋的比例。另外如果腌制时间长一些的话，还可以加入茴香、香叶、胡椒粒等调味品，味道就非常接近俄式酸黄瓜了。
