主料
排骨 :500辅料
辣豆瓣酱 :20糖 :5
孜然粉 :10
孜然粒 :10
蒜 :1头
蚝油 :10
油 :适量
盐 :4
具体步骤
1.肋排清洗干净后,剁成2寸左右长的段,放入盆中,调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉
2.拌匀
3.大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,加入到排骨中。
4.将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,也可进冰箱腌制一个晚上。
5.烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上。
6.排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤10-15分钟
7.然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,撒上孜然粒,将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可。
厨房小语:调味料可以根据自己家的口味进行调整,也可用卖的排骨酱调味。