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主料
辅料
具体步骤
1.鳊鱼一条,洗净,特别是肚内的黑膜一定要洗掉。
2.因为家里的盘比较小,所以我切成了两半。切花刀,用少许盐腌一下。
3.热锅放油,姜片
4.下鱼块,煎至两面金黄
5.放料酒,酱油调味
6.放冷水,与鱼平齐
7.大米煮开,放紫苏叶(是袪腥味的)
8.煮至汤汁浓稠,放葱末,调味起锅。
烹饪技巧
洗鱼的黑膜可备用一把牙刷,很容易就洗掉了。紫苏叶是祛腥的。
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